Efter framgångarna med restauranger på både Tjörn och Orust tar Eric Sandman nu nästa steg. Han tar över bistron på Stenungsunds Golfklubb, vilket blir hans tredje restaurang i STO-området.
– Det känns som att jag knyter ihop säcken nu. En restaurang i varje kommun, säger Eric Sandman.
Började som diskare i Skärhamn
Resan inom restaurangbranschen började för omkring 20 år sedan, då Eric Sandman tog sina första steg som diskare på restaurangen Haddocks i Skärhamn. Efter avslutad kockutbildning har han därefter arbetat som kock runt om i världen under olika titlar och uppdrag.
Erfarenheten sträcker sig från arbete offshore och uppdrag kopplade till Nato, till tjänster inom hotell- och restaurangbranschen både i Sverige och internationellt.
Sedan 2022 är Eric Sandman köksmästare och driver Tjörns Golfklubb Bistro. Året därpå, 2023, tog han även över restaurangen på Orust Golfklubb.
Lyfter sin personal
-Under dessa åren har vi ingen som valt att sluta. Det är brist på kockar men jag har ett bra samarbete med restaurang- och livsmedelsprogrammet vid Nösnäsgymnasiet. De kommer hit på praktik och stannar sedan ofta kvar.
Gemensam meny – Men mat lagas lokalt
En nyhet framåt är att samtliga tre restauranger kommer att arbeta med en gemensam meny, i stället för separata menyer som i dag. Inriktningen blir fortsatt klassisk husmanskost.
– Det blir inget centralkök och inga transporter mellan restaurangerna. All mat lagas på plats i respektive kök, säger Eric Sandman.
Lunch – Event och Konferenser
Utöver den dagliga restaurangverksamheten planeras även satsningar på eventkvällar. I samband med övertagandet av bistron på Stenungsunds Golfklubb finns också goda möjligheter att utveckla verksamheten för konferenser och företagsevent.
Med etableringen i Stenungsund finns Eric Sandmans restauranger nu representerade i hela STO-området, med ambitionen att skapa levande mötesplatser kring mat, golf och gemenskap.
Stenungsunds Golfklubb Bistro öppnar den 27 januari.
Lokala nyheter på NYHETERsto.se är alltid utan betalvägg – tack vare våra lokala annonsörer.
Uppgifter bygger på kontrollerade källor. Vid pågående händelser är informationen initial och uppdateras löpande.
Vi strävar efter att vara på plats där det händer. Mindre språkfel kan förekomma i ett tidigt skede.
Viss text kan vara AI-bearbetad, men alltid granskad av redaktionen.