Imorgon fredag smygöppnar Kvarnskafferiet på Gärdevägen 6 i Stenungsund, intill systerbutiken Kaffe & Teboden.
Kvarnskafferiet är en saluhall men också en restaurang och kafé. Saluhallen kommer fyllas upp till bredden med Ost & Chark, nybakat bröd, diverse delikatesser samt hantverksmässiga matvaror. Kafé & Lunch-delen av butiken utmärker sig genom användandet av lokala och säsongbaserade råvaror.
Bakom Kvarnskafferiet står 5:de respektive 6:de generationens mjölnare på den ekologiska bygdekvarnen Limabacka Kvarn och bagarna på Kvarnbageriet; båda belägna på Väröhalvön i Halland.
Andreas Nielsen är sjätte generationens mjölnare och idéen till Kvarnskafferiet föddes ur släkten historia.
“Kvarnen spelade alltid en central roll i bygden. Bönderna kom med skörden från åkrarna och människorna från bygden kom för att köpa färskt mjöl till brödbaket. Det var en plats man möttes på.
Precis så vill vi att Kvarnskafferiet ska vara”, säger Andreas, “en levande mötesplats och en smak-oas”.
För mjölnarna på Limabacka Kvarn och bagarna på Kvarnbageriet är ekologiskt hållbarhet centralt, och bland varorna i Kvarnskafferiet ligger kvarnens ekologiska hantverksmjöl och nybakat surdegsbröd från bageriet som grund.
-I tillägg till de egna varorna har vi fyllt upp Kvarnskafferiet med diverse hantverksmässiga specerier och godsaker från våra vänner i eko-svängen, berättar Andreas Nielsen.
-Det är godsaker som har satt guldkant på vår vardag och som vi nu vill dela med Stenungsund. I grund och botten är Kvarnskafferiet en hyllning till det goda i livet, och till rejäla lokala råvaror, säger Andreas.
Kvarnskafferiet i Stenungsund blir det andra Kvarnskafferiet; det första öppnade öppnade 11 mars 2020 i centrala Kungsbacka.
– Trots att vi öppnade Kvarnskafferiet i Kungsbacka precis då covid19 kom till Sverige har responsen varit väldigt bra. Folk har slutit upp och stöttat det lokala. Med anledning av framgången i Kungsbacka väljer vi nu att öppna ytterligare ett Kvarnskafferi i Stenungsund där vi redan driver Kaffe & Teboden.
Kvarnskafferiet öppnar i Viet Foods tidigare lokaler och inom kort kommer väggen som skiljer Kaffe & Teboden tas ned. Resultatet blir en stor saluhall & kafé där Kaffe & Teboden och Kvarnskafferiet samsas.
Veronika Johansson, butiksansvarig på Kaffe & Teboden, kommer från och med fredag även sköta driften av Kvarnskafferiet är glad och förväntansfull.
– Detta har varit ett väldigt roligt projekt och nu är vi otroligt taggade på att få öppna dörrarna. Att vi kallar det smygöppning beror på att rådande situation inte tillåter ett större evenemang – vi kommer ha en större invigning så snart tiderna tillåter, berättar Veronika Johansson, butiksansvarig för Kaffe & Teboden.
Kvarnskafferiet öppnar på Gärdevägen 6 fredag 4 december kl 11
